Гастрономічна екскурсія-практикум у ресторані «Корона Вітовта»

27 жовтня 2026 року відбулася гастрономічна екскурсія-практикум щодо ознайомлення із
фірмовими стравами здобувачами освіти групи Т-32 у ресторані «Корона Вітовта» під
керівництвом голови циклової комісії ресторанних і крафтових технологій Тетяни
НОВОСАД та викладачки Світлани КИСЛЯК.
Для студентів групи гастрономічна екскурсія-практикум у ресторані "Корона Вітовта" міста
Луцька є чудовою нагодою опанувати професійні компетентності: від дослідження
технології фірмових страв до аналізу маркетингової стратегії та культури обслуговування.
Екскурсія дала можливість здобувачам освіти ознайомитись із розробкою фірмового
асортименту, специфікою подачі (фудпейрингом), організацією сервісу та технологією
відкритої кухні/бару «Корона Вітовта».
Під час екскурсії управляюча підприємством Ірина МАРКЕВИЧ ознайомила із
особливостями виробничого циклу в закладі та асортиментом і своєрідністю приготування
автентичних страв, а саме: вугор з білими грибами у підливі з вершків та білого вина, форель
з томатами черрі та апельсиновим соусом, голубці з фореллю у соусі берблан з червоною
ікрою, шашлик з сома маринований за власним рецептом та ін..
Приємним завершенням екскурсії стала дегустація фірмового десерту, особливістю якого є
прикраса із шоколаду у вигляді Луцького Замку.
Викладачі та здобувачі освіти висловлюють щиру вдячність керівництву та колективу за
цікаву змістовну екскурсію, професійні відповіді на численні запитання від студентів і
можливість наочно ознайомитися з виробничими реаліями закладу.