Екскурсія до Держпродспоживслужби: контроль якості та безпечності харчів

28 жовтня 2026 року в рамках тижня циклової комісії здобувачі освіти груп Х21
та Т-32 спеціальностей G13 та 181 Харчові технології Відокремленого
структурного підрозділу "Фаховий коледж технологій, бізнесу та права
Волинського національного університету імені Лесі Українки" під
керівництвом Аліни АВДЄЄВОЇ відвідали Головне управління
Держпродспоживслужби у Волинській області та Волинську регіональну
державну лабораторію Держпродспоживслужби.
Відвідування установ дало можливістю побачити, як теоретичні знання
набувають практичного значення у сфері контролю якості та безпечності
харчових продуктів Майбутні фахівці ознайомилися з діяльністю закладів,
робота яких спрямована на захист здоров’я споживачів і дотримання вимог
харчового законодавства.
Заступник начальника відділу безпечності харчових продуктів та кормів
Юлія Огородник провела змістовну лекцію на тему "Використання системи
НАССР у закладах харчування: пріоритет якості та безпечності харчування".
Під час зустрічі студенти поглибили знання про законодавчі вимоги до
операторів ринку, основні принципи системи НАССР та її значення для
запобігання ризикам, пов’язаним із виробництвом і реалізацією харчових
продуктів.
Важливою частиною екскурсії стало відвідування Волинської
регіональної державної лабораторії Держпродспоживслужби. Під керівництвом
директора лабораторії Володимира Коцюбинського здобувачі освіти
ознайомилися з порядком приймання зразків і послідовністю проведення
лабораторних досліджень, що дають змогу оцінити безпечність харчової
продукції.
Спілкування з фахівцями відкрило студентам різні напрями лабораторної
роботи: оцінювання зовнішніх характеристик продукції, ветеринарно-санітарну
експертизу, хіміко-токсикологічні та мікробіологічні дослідження, виявлення
патогенних мікроорганізмів. Наочне ознайомлення з роботою спеціалістів
допомогло краще зрозуміти значення кожного етапу контролю та
відповідальність фахівців за достовірність результатів.
Такі професійноорієнтовані зустрічі розширюють світогляд здобувачів
освіти, сприяють формуванню фахових компетентностей і допомагають
усвідомити, що безпечність харчових продуктів починається з відповідального
ставлення до кожного виробничого процесу.
Адміністрація коледжу, викладачі та здобувачі освіти щиро вдячні
керівництву й колективам установ за гостинність, змістовну екскурсію,
відкритість до професійного діалогу та можливість безпосередньо
ознайомитися з практичними напрямками роботи у сфері безпечності харчових
продуктів.